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沸腾鲜美de爷爷土钵菜丨电子65

文章出处:威尼斯赌博游戏 浏览次数:发表时间:2019-05-07

  一进门的大厅就是点菜的地方,在这个饭店有一个特别之处,那就是没有菜单。档口摆着许多菜,

  在这吃饭,上菜用的可不是一般的盆盆碗碗,而是来自湖南长沙铜官窑的土钵。别小看这其貌不扬的土钵,这种土法制作的钵子配有一个泥炉,菜品上桌,一边吃,一边加热。一热胜三鲜,菜品的鲜味也更能突出。

  剁椒鱼头大家都听过,手艺已经传到了第八代,肉质鲜美这些都不必说,最特别的就是鱼头配饺子。原本的剁椒鱼头里放的是面,这里厨师长特别为了北方人的口味做出的改良,而这也让鱼头更受欢迎。

  吃鱼头的时候也是有讲究的,先吃鱼唇,再吃鱼肚,然后吃鱼肉。鱼肉一定要蘸着汤汁吃,这样鱼肉和剁椒的味道能够更好融合。最后就是吃饺子了。

  据说这是毛主席最爱吃的,所以因此得名。选材只用下五花肉,小火慢煨,滋味逐渐浓郁。鹌鹑蛋和五花肉味道相得益彰,咬一口红烧肉,肥而不腻,满口浓香。

  一进门有三口大的土钵,这里炖的就是兰溪牛杂,一大锅中食材丰富,牛心、牛肚、牛舌还有牛肠、牛血、牛棒骨,这么多食材小火慢炖两个多小时才算好。看这热气腾腾的就特别有食欲呢!



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